Da Archestrato (V sec. a.C.) al ‘900: percorsi per gastronauti.

La Sicilia nella sua lunga storia , ha avuto ben undici dominazioni le quali sovrapposte alla cultura autoctona dei primi abitatori e radicandosi man mano nel tempo hanno originato sedimentazioni e stratificazioni che anzichè disperdere il patrimonio sociale e culturale, lo hanno arricchito creando il popolo siciliano. Il popolo che è un insieme unitario di usi e costumi che hanno determinato una memoria storica.
Con  questo percorso si va alla ricerca della memoria storica inserendola in un riassuntivo contesto  e limitandola all’aspetto gastronomico e in particolare dell’epoca greca.
Dal formaggio alla salsiccia passando per il torrone, si visioneranno e prepareranno tutti prodotti gastronomici provenienti dai più piccoli ambiti territoriali.
E’ un itinerario che collega i giacimenti golosi di tutta la Sicilia, attraverso la riscoperta di antichi sapori che agricoltori e artigiani del cibo coltivano e preparano ancora con tecniche uniche e antiche. Ma anche rarità del palato ormai in via di estinzione per cultori di questi prodotti: i cosiddetti “Gastronauti”.

Gli itinerari prevedono la visita approfondita ed esaustiva dei siti e la puntualizzazione sulle peculiarità dei luoghi , sulla storia, sull’arte, e sulla cultura, sugli usi e costumi dei popoli che hanno dominato attraverso 11 secoli  la Sicilia.
 A tal proposito si darà  la possibilità al visitatore-studioso di immergersi nella Valle dell’Anapo, di conoscere e degustare la gastronomia sicula, visionare i vecchi e nuovi metodi di preparazione dei prodotti tipici del luogo; di visitare Chiese e Palazzi del barocco, Necropoli sicule, Oratori bizantini, il castello di Hyblon, e per arrivare alla modernità visionare i pupi, conoscere il mestiere dei pupari, e assistere ad uno spettacolo organizzato in stile dell’epoca…..  E ancora, visitare Siracusa Greca e Ortigia, primo quartiere colonizzato dai greci, e da cui nacque poi, la pentapoli che oggi conosciamo.

AL COMPLETAMENTO DI OGNI VISITA SI AVRA’ LA POSSIBILITA’ DI DEGUSTARE UN PIATTO AL GIORNO preparato in parte in loco facendo vedere i metodi di preparazione, e in parte proveniente dal locale più vicino specializzato e convenzionato.
Ogni itinerario prevede la permanenza in pensione completa in agriturismo o hotel 4 stelle  ( a seconda delle esigenze del visitatore) nel luogo interessato. (Sortino – Siracusa- Modica- Ragusa- Noto).
 
E’ possibile all’interno di una settimana prenotare al massimo due itinerari.

I Percorsi dell’ anno 2009
Le vie del miele laboratorio apicoltori miele, luoghi tipici.
Le Vie dei formaggi e del latte degustazione ricotta, luoghi tipici.
Le vie del vino
Le vie dell’olio

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